Met Les Moulières bewijst wijnbouwer Baptiste Torquebieau van het domein Bastide des Songes zijn vakmanschap met de meer klassieke druiven uit de Pays d’oc-regio. Met twintig procent Syrah en 80% Cabernet Sauvignon, vinifiëerde hij deze rode wijn, die reeds op het eerste zich bekoort door zijn heldere, paarsrode transparantie. Zijn gedoseerde fruitigheid in de neus, en zijn gestructureerde body laten hem aangenaam wegdrinken terwijl zijn edele taninnes nog lang uw smaakpalet zullen beroeren. Serveer hem tussen de vijftien en zeventien graden Celsius om hem optimaal tot zijn recht te laten komen.